糖尿病分類
1型糖尿病：インスリン依存型糖尿病(ＩＤＤＭ)。幼年期または青年期に最も好発し，膵臓はほとんど，あるいは全くインスリンを産生しない。全身性代謝障害を起こし易い複合疾患です。
2型糖尿病：２型糖尿病」＝インスリン非依存型糖尿病（ＮＩＤＤＭ）。生活習慣型と言います。食べ過ぎ、運動不足、肥満、体質が原因の２型がありますが、95％以上が２型です。２型糖尿病は、血糖値が高くても無症状なので、放置されやすく、合併症が起きて初めて糖尿病と分かるケースが多いようです。

糖尿病は血液中のブドウ糖濃度が高いことによって、慢性の全身性代謝障害を起こす複合疾患です。

「空腹時血糖値140mg/ｄl以上、或いはブドウ糖負荷試験２時間後200mg/ｄl以上を、空腹時血糖値126mg/ｄl以上に引き下げた。

治療
１型糖尿病：インスリンと対症治療、食事療法。
２型糖尿病：食事療法効果が大きく、食事療法を適切に実行することによって、糖尿病の症状がなくなるのはもちろん、血糖値がいちじるしく改善されることはしばしば経験されます。また、運動療法を加えること。他の症状に対し、対症療法。

糖尿病は一生つきあっていかなければいけない病気ですが、自己管理をしっかりすれば、決してこわい病気ではありません。「過食」を控えるのが食事療法のポイントです。糖尿病の人は、低下しているインスリンの働きに見合った量の食事をし、血糖値が高くならないようにすることが必要です。さらに、正しい知識をもち「過食・アルコール・運動不足」に注意することが大切です。「糖尿病食事療法のための食品交換表」を手元に置くと便利です

糖尿病を放っておくと、さまざまな合併症を引き起こします。命にかかわる「昏睡」など、緊急事態に陥る場合も…。自己管理を怠らず、定期検診もお忘れなく。

注意！
合併症の進行している人は、症状が悪化する場合もありますので、必ず、医師の指導のもとに行ってください。

クコの実入り山薬粥
材料：山薬１２枚、クコの実大さじ２、鶏胸肉１枚、干し椎茸４枚、湯葉２本、米１カップ、鶏ガラスープ
調理法：山薬は水で浸け戻し、クコの実は老酒に浸け、干し椎茸は戻して切り、湯葉は湯に浸け戻し３ｃｍにきり、鶏肉は茹でて指で細長く裂いて置く。米を洗い、水に３０分つけて水をきり、鶏ガラスープ、干し椎茸の戻し汁、鶏肉の湯で汁を合わせて１０カップを加えて炊く。途中、湯葉、干し椎茸、山薬、を加え、弱火で煮込む。粥が柔らかくなったら、鶏肉とクコの実を加え、味を調える。
効用：山薬は長寿食として中国でよく愛される。お年寄りに特に良いお食事になる。疲労回復、消化促進、糖尿病に良い。

レンコンと豚肉の炒め物（糖尿病の方に）

材　料：

レンコン２５０ｇ　豚肉１００ｇ　キュウリ１／２本　塩　酢　葱　生姜　片栗粉

作り方：

①豚肉を薄切りにし、塩と片栗粉で下味をつける。
②レンコン、キュウリを薄切りにする。
③鍋に油を熱し、葱、生姜を炒め、肉を加えて炒めてから取り出す。
④鍋に油を熱し、レンコン、塩、酢を加えて炒める。最後に③とキュウリを入れ、炒め混ぜる。

「蓮子」－滋養食品　鎮静　精神安定作用「蓮鬚」－収斂　鎮静作用「蓮心」－血圧降下　強心作用「藕節」－止血作用「荷葉、荷梗、蓮蓬」－止血　下痢止め	五味－甘　　五性－平帰経－心経、脾経、胃経に入る
	〔成分〕デンプン、タンニン、ビタミンB12 ビタミンC、亜鉛、鉄、カリウムなど